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【转载】糖醋腌萝卜  

2014-05-03 06:36:47|  分类: 5 烹饪技巧 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自望星空《糖醋腌萝卜》


    快过年了,我给朋友们寻来一个菜谱:糖醋腌萝卜。当你吃的太油腻的时候,一口酸甜萝卜,那感觉·····爽!
 
 糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
  

主料:

白萝卜适量 白糖适量
话梅一包 白醋一瓶
生抽少许
 做法步骤:
糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
 
   1. 白萝卜去皮。我是试验,所以只切了半只白萝卜,喜欢的朋友,可以按照自己喜欢的量切。

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
   2. 切成方块,一端切成梳子一样的造型,方便腌制的时候入味。如果不喜欢这么麻烦,可以切成细细的长条形也可以。

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
   3. 放在无水无油的干净器皿里,最好是玻璃的。我买了两种梅子,一种话梅,一种西梅,想试试哪个好吃,所以我分开腌了两份。

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
    4.
撒白糖,让每个萝卜上都沾上白糖。

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云

 5. 放入话梅。



糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云

         6. 倒入白醋密封。可以下意识的少倒一些,第二天尝一下,不够再加,一次加过量了就不好挽救了

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
   7. 萝卜腌出水,可以用干净的筷子或者勺子,尝一下酸甜度够不够,不够的话就适量加入糖或者白醋。 

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
   8. 加入生抽,用量就像平时做菜一样就可以 


糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云


9.
盖上密封盖晃匀。 



糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
       
   10.
密封腌制,1天后就可以吃了,但会有较明显的萝卜味,腌2-3天再吃味道最好····· 

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云



 11. 实践证明,西梅腌的不好吃,还是要话梅才好吃。



糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
 

糖醋腌萝卜 - 望星空 - 故乡的云
 



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